咖啡工艺大师的吐槽日记
a year ago
一场关于咖啡处理工艺的爆笑脱口秀
Scripts
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马斯咖
各位观众朋友们晚上好！说到咖啡处理，那可真是一门玄学。你们知道吗，我们这些咖啡处理师其实就是一群专业的微生物饲养员，每天研究怎么让细菌和酵母过得更舒服。
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马斯咖
说到厌氧发酵，就是把咖啡豆关进一个密闭的容器里，完全不给它氧气。这简直就像把咖啡豆关进了单人牢房，连探视的机会都没有！
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梅啡风
诶，那不是虐待咖啡豆吗？
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马斯咖
不不不，这是咖啡豆的特殊修行！就像古代的武林高手闭关一样，出来之后就会变得更厉害。只不过我们不是在练武功，而是在练'味功'！
Participants
马
马斯咖
咖啡工艺师
梅
梅啡风
咖啡品鉴师
Topics
- 厌氧发酵的囚徒困境
- 微生物世界的饲养员
- 咖啡界的外来移民
- pH值与咖啡师的强迫症
- 发酵时间的艺术
- 野生微生物的江湖
- 热休克疗法
- 果胶的秘密生活
- 水洗与日晒的较量
- 蜜处理的甜蜜陷阱