曾味松露创始人华立夫：松露的中国之路

齐剑哲

大家好，我是安可资本的创始人齐剑哲，非常荣幸今天能邀请到曾味松露的创始人华立夫先生。华立夫先生，您好！

华立夫

您好，齐总，非常高兴能在这里和大家分享曾味松露的故事。

齐剑哲

华立夫先生，您与松露的缘分始于澳洲留学期间，能和我们分享一下这段经历吗？

华立夫

当然可以。在澳洲留学期间，我第一次品尝到松露，那独特的香气和口感让我印象深刻。在初步了解后，我发现松露在澳洲已经非常普及和平民化，这和国内的情况形成了巨大的信息差，激发了我对这个品类的浓厚兴趣。

齐剑哲

那么，是什么促使您决定将松露这一珍稀食材引入中国呢？

华立夫

一方面，我对美食有着深厚的热爱，同时也掌握了种植技术；另一方面，我看到了松露在中国市场的巨大潜力。松露在国外已经是一个被长期普及和喜爱的食材，而在中国，这一市场还处于初期阶段，是一个绝佳的机会。

齐剑哲

曾味松露在选择松露原料和加工工艺上有哪些具体的标准和流程？

华立夫

我们在全球五大产区中精选了8个品种的珍稀松露，这些松露的过筛率低于27%。我们通过24道工序精制而成松露新型调味品，确保产品的天然健康和高品质。

齐剑哲

您提到的24道工序具体包括哪些步骤？

华立夫

这24道工序包括原料筛选、清洗、切片、低温烘干、研磨、混合、封装等，每一步都严格控制，确保松露的香气和营养成分不被破坏。

齐剑哲

曾味松露的产品线非常丰富，从调味品到零食，都有所涉及。您能介绍一下这些产品的市场表现吗？

华立夫

我们的产品已经成功进入国内外超百家米其林和黑珍珠餐厅，成为必胜客、麦当劳、五芳斋、好利来等知名食品品牌的合作伙伴。例如，我们的松露小笼包在盒马上线后，一个月内实现了高复购率。

齐剑哲

未来曾味松露有什么新的产品规划？

华立夫

我们计划开发更多保健食品和发酵型产品，例如松露酱油和醋类。同时，我们还将推出预制菜，如松露鲍鱼，进一步丰富产品矩阵。

齐剑哲

您认为松露在中国市场的未来发展前景如何？

华立夫

随着国民消费理念的升级和人均可支配收入的增加，中国消费者对高端食材调味品的需求将持续强劲。未来，中国松露市场将迎来广阔的发展空间。

齐剑哲

您对曾味松露未来的发展有什么具体的规划和目标？

华立夫

我们计划在5年内突破5亿人民币的营收目标。为此，我们将继续深耕食材端和加工端的市场，开发更多高附加值的产品，通过技术创新和市场拓展，实现企业的持续增长。

齐剑哲

非常感谢华立夫先生今天的分享。曾味松露的故事令人振奋，相信在您的带领下，中国松露市场将迎来更加美好的未来。再次感谢您！

华立夫

谢谢齐总，也感谢大家的支持和关注。我们一定会继续努力，为中国的美食文化做出更大的贡献。